Όταν αναζητούμε πληροφορίες που έχουν να κάνουν με μεσογειακή διατροφή και υγεία, συνήθως έχουμε στο μυαλό μας Έλληνες, ή τουλάχιστον μεσογειακούς λαούς γενικότερα, να απολαμβάνουν γεύματα που περιλαμβάνουν ψάρια, λαχανικά, φρούτα, ελιές και ψωμί ολικής αλέσεως, βυθισμένο σε ελαιόλαδο, παρέα με ένα ποτήρι κόκκινο κρασί.
Για χιλιάδες χρόνια, οι κάτοικοι των μεσογειακών χωρών ακολουθούσαν με ιδιαίτερη ευχαρίστηση τον συγκεκριμένο τύπο δίαιτας. Ο συνδυασμός μάλιστα των φυτικών τροφών και των μονοακόρεστων λιπαρών (όπως το ελαιόλαδο) και της άσκησης είναι ακόμα και σήμερα μια στάση ζωής που δεν γίνεται αντιληπτή ως πρόγραμμα διατροφής. Είναι απλά ένας τρόπος να ζει κανείς. Για την ακρίβεια, είναι ένας τρόπος να ζει κανείς πολλά χρόνια με ακλόνητη υγεία και διάθεση.
Εδώ και 50 χρόνια, οι επιστήμονες μελετούν τις διατροφικές συνήθειες της μεσογειακής διατροφής και ακόμα ανακαλύπτουν θετικά αποτελέσματα στην υγεία μας. Πρόσφατα, δημοσιεύθηκε μια μεγάλη έρευνα στο ιατρικό περιοδικό BMJ, που δείχνει ότι τα υγιή άτομα που ακολούθησαν τη μεσογειακή διατροφή, είχαν σημαντικά χαμηλότερα ποσοστά κινδύνου παρουσίασης διαβήτη τύπου Β.
Μια περιορισμένη σε θερμίδες μεσογειακή δίαιτα, μπορεί να είναι πιο αποτελεσματική από μια δίαιτα με περιορισμένα λιπαρά, ενώ ταυτόχρονα χαρίζει υγεία και μακροζωία.
«Οι έρευνες δείχνουν συνεχώς ότι αν κάποιος κάνει μέτρια άσκηση και ακολουθεί μια θρεπτική και αποτελεσματική δίαιτα που στηρίζεται κυρίως σε πλήρεις τροφές που χορταίνουν, μπορεί να ρυθμίσει το βάρος του, να μειώσει την αρτηριακή πίεση και τα επίπεδα της χοληστερόλης, να μειώσει το ρίσκο εμφάνισης διαβήτη, καρδιακών παθήσεων και νόσου Αλζχάιμερ» λέει ο καρδιολόγος Arthur Agaston MD, που είναι δημιουργός του South Beach Diet με βάση το πρόγραμμα «μεσογειακή διατροφή και υγεία».
Μεσογειακή Διατροφή Και Υγεία – Πληροφορίες
Μια δίαιτα πλούσια σε φρούτα, λαχανικά, καρπούς ολικής αλέσεως, ξηρούς καρπούς και όσπρια, παρέχει πολλά θρεπτικά συστατικά, αντιοξειδωτικά, βιταμίνες και μέταλλα που μπορούν να βοηθήσουν στην προστασία από τον καρκίνο, τις καρδιακές παθήσεις κλπ. Σε αυτό συμφωνούν, όλοι οι ειδικοί που θα μπορούσατε να ζητήσετε τη γνώμη τους.
Οι πολλαπλοί παράγοντες που συμβάλλουν στην υγεία μας, στη μεσογειακή διατροφή, δεν μπορούν να αντικατασταθούν με κανένα συμπλήρωμα διατροφής. Αφήστε στην άκρη όλα τα διαφημιστικά που έχετε συγκεντρώσει σχετικά με τα θαυματουργά χαπάκια που θα βελτιώσουν την υγεία σας. Η λύση είναι δίπλα μας. Είναι μέσα στα σπίτια μας και την έχουμε διδαχτεί από μικρά παιδιά.
Τα μονοακόρεστα λίπη που βρίσκονται στο ψάρια και το ελαιόλαδο, έχουν αντιφλεγμονώδη δράση και μάχονται τις ασθένειες σε κυτταρικό επίπεδο. Έρευνες που έχουν γίνει πάνω στο ελαιόλαδο, δείχνουν ότι μάλλον δεν είναι το λάδι μόνο που είναι ευεργετικό για την υγεία μας, αλλά οι συνδυασμοί που κάνει στα γεύματα μας με τις άλλες τροφές.
Η μεσογειακή διατροφή παίζει κατασταλτικό ρόλο όσο αφορά την παχυσαρκία και τον διαβήτη, λόγω των φυτικών τροφών και των ελαίων, αλλά και λόγω της μικρής συνεργασίας της μέτριας κατανάλωσης αλκοόλ. Αν αναρωτιέστε σχετικά με το ποια επιλογή αλκοολούχου ποτού θα ήταν η καλύτερη, τότε θα σας προτείναμε να δοκιμάσετε λίγο κόκκινο κρασί.
«Η μεσογειακή διατροφή περιέχει πολλές φυτικές ίνες, που καθυστερούν τη χώνεψη, αποτρέπουν τις μεγάλες αυξομειώσεις των σακχάρων στο αίμα, ρυθμίζουν την ινσουλίνη και μειώνουν την παχυσαρκία» λέει ο καθηγητής Agaston.
Είναι πολλές οι έρευνες που έχουν δείξει ότι μια σωστή διατροφή με πολλά λίπη αλλά με λίγα κορεσμένα λιπαρά, μπορεί να μειώσει σημαντικά τον κίνδυνο εμφάνισης καρδιακών νοσημάτων ή καρκίνου. Είναι επίσης σημαντικό να σημειώσουμε ότι ο μεσογειακός τρόπος ζωής δεν έχει να κάνει μόνο με το φαγητό και το κρασί. Περιλαμβάνει και συχνή σωματική δραστηριότητα.
Ακόμα και για χώρες που δεν ακολουθούν αυτές τις διατροφικές συνήθειες, δεν είναι ποτέ αργά. Αν κάποιος καταλάβει ότι μεσογειακή διατροφή και υγεία είναι άρρηκτα συνδεδεμένες έννοιες, τότε μπορεί άμεσα να αρχίσει να βελτιώνει την κατάσταση του. Δεν χρειάζονται ιατρικές συμβουλές. Όλοι ξέρουμε πάνω κάτω τι πρέπει να κάνουμε.
Μεσογειακή Διατροφή Και Αδυνάτισμα
Αν θέλετε να χάσετε βάρος, τότε πρέπει να ξέρετε ότι η μεσογειακή διατροφή είναι η βάση πάνω στην οποία θα πρέπει να χτίσετε το πρόγραμμα σας. Δεν είναι η λύση με τα άμεσα και εντυπωσιακά αποτελέσματα. Δεν είναι καν πρόγραμμα διατροφής. Είναι όμως ένας τρόπος ζωής που σίγουρα βελτιώνει την υγεία σας και σας βοηθά να ρυθμίσετε μακροπρόθεσμα το βάρος σας.
Αν παρόλα αυτά θέλετε να χάσετε πολλά κιλά, μέσα σε μικρό χρονικό διάστημα, τότε είναι καλύτερα να ακολουθήσετε ένα συγκεκριμένο πρόγραμμα διατροφής και όταν φτάσετε ή πλησιάσετε το στόχο σας, να συνεχίσετε ακολουθώντας το μεσογειακό πρότυπο διατροφής. Ναι. Αυτό που ακολουθούσε η γιαγιά και ο παππούς σας.
Να θυμόσαστε. Μεσογειακή διατροφή και υγεία πάνε πάντα μαζί!